Ak používate túto aromatickú zeleninu iba do polievky, tak je to veľká škoda… Zeler skutočne vyniká svojím obsahom látok a pre zdravie je prospešnou zeleninou, naučte sa ho používať a jesť. Dozviete sa tu napríklad: čo zeler obsahuje, ako táto zelenina pomáha zdraviu a sú tu aj recepty na zelerovú kašu, zelerovú nátierku a zelerové smoothies.

O zeleri

Zeler buľvový (lat. Apium Graveolens) – čeľaď zelerovitá

U nás sa najčastejšie používa zeler buľvový, ale zeleru poznáme viaceré druhy (viď nižšie). Zeler je z čeľade rastlín zelerových, ako inak. V Európe je najčastejšie používaný buľvový zeler. Táto menej populárna zelenina je veľmi nápomocná zdraviu, pre svoj obsah látok a to navyše aj pri chudnutí. Zeler má množstvo pozitív a preto ho určite nepoužívajte iba do polievky (viď recepty nižšie)…

Druhy zeleru

V Európe sa najčastejšie používa zeler buľvový. Pozitívne vplyvy však majú aj jeho listy.

• Zeler buľvový
• Zeler stopkový
• Zeler listový

Čo obsahuje zeler?

Zeler ako každá zelenina obsahuje dostatok účinných látok, ktoré pomáhajú nášmu zdraviu…

Vodu, bielkoviny, sacharidy, vlákninu, železo, vápnik, fosfor, draslík, vitamín B, C, E, K, zinok, chróm a sodík.

Nutričná hodnota – zeler (100g)

KJ–  205  Kcal– 50  Bielkoviny– 1,3 g  Sacharidy– 7,4 g

Tuk –  0,1 g  Vláknina – 4,7 g  Voda – 86,5 g

Zeler obsahuje minerály – 100 g

Zeler obsahuje vitamíny – 100 g

Akými vplyvmi na zdravie vyniká zeler?

Zeler sa na prvý pohľad môže zdať, ako zelenina bez účinkov na telo, ale opak je pravdou...

• Podporuje imunitný systém, chráni bunky
• Prirodzene detoxikuje
• Podporuje trávenie, pravidelnú stolicu a metabolizmus
• Prečisťuje tráviaci trakt od odpadových látok
• Močopudné účinky (prečisťuje močové cesty a obličky)
• Podporuje tvorbu krvi
• Regeneruje a podporuje pečeň
• Eliminuje bolesti kĺbov
• Upokojuje nervový systém

Je zeler vhodný pri chudnutí?

Zeler je účinný pomocník v boji s tukmi pretože obsahuje vitamíny a iné látky, ktoré podporujú trávenie, vyprázdňovanie a odvodnenie. Železo, chróm, vitamíny a ostatné drahocenné látky obsiahnuté v zeleri sú dobrým zdroj zdravia. Močopudný účinok je pri chudnutí dôležitý, aby sa Vám zbytočne nezadržiavala nadbytočná voda v tele. Zeler má navyše na 100 g iba 50 Kcal.

Recept na zelerové pyré

Táto zelerová kaša sa hodí ako príloha ku mäsu, samotné jedlo, alebo doplnok ku zemiakovým či rybacím jedlám.

Potrebujete: 500 g zeler, 20 g masla, voda na podlievanie, 2 strúčiky cesnaku, štipka morskej soli a čierneho korenia.

Očistený zeler umyte a nakrájajte na malé kocky. Vložíte do hrnca s vodou, pridajte soľ, korenie, pretlačený cesnak, maslo a varte. Ak sa voda vyvarí, tak prilievajte malé množstvo. Keď je zeler mäkký, tak ho rozmixujte tyčovým mixérom a môžete podávať ako prílohu ku mäsu, alebo inému jedlu.

Recept na skvelú zelerovú nátierku

Táto nátierka je vynikajúcou možnosťou raňajok alebo pohostením pre návštevu. Túto nátierku použite na grahamové, celozrnné alebo špaldové pečivo.

Potrebujete: 5 stoniek zeleru, 3 varené vajíčka, 2 ČL dijónskej horčice, 2 PL kockového masla, 0,5 ČL morskej soli a 1 KL mletého čierneho korenia, stolný mixér.

Umytý stonkový zeler pokrájajte na menšie kúsky a vložte do mixéra. Keď bude zeler rozmixovaný, tak ku nemu pridajte olúpané varené vajíčka, soľ, korenie, maslo a horčicu. Všetko rozmixujte do hladkej a nátierkovej formy a môžete natrieť na pečivo. Ak máte čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku, tak ju môžete dať na vrch nátierky.

Recept na zelené a zdravé zelerové smoothies

Toto zelené smoothies môžete piť počas detoxikačnej kúry alebo fázy chudnutia.

Potrebujete: 1 stopka zeleru, 1/3 šalátovej uhorky, 1 zelené jablko, 1 ČL limetkovej šťavy.

Umytú stopku zeleru pokrájajte na menšie kúsky a vložte do mixéra. Očistenú a umytú uhorku tiež pokrájajte na menšie kúsky a dajte do mixéra. Jablko očistite, zbavte jadrovníka, umyte a pridajte do mixéra. Zalejte to vodou, pridajte limetkovú šťavu a rozmixujte na hladkú konzistenciu. Toto smoothies môžete piť aj s kockami ľadu.

Kliknite pre zväčšenie

Ďalšia nenápadná, ale zdravá zelenina, ktorá sa najčastejšie používa iba do polievky je kaleráb…