Artičoky sú „neobvyklá“ a zabudnutá zelenina, ktorá má množstvo pozitívnych účinkov na ľudské telo. Podporuje celkové fungovanie tela ku plnému zdraviu, vitalite a dokáže pomôcť aj so schudnutím… V poslednej dobe sa dostali artičoky aj do reštaurácii a seriáloch o varení, takže pokojne sa nechajte inšpirovať a smelo do prípravy artičokou (viď nižšie)

Artičoka je rastlina (zelenina), ktorá rastie do výšky vyše jedného metra. Z artičoky sa konzumujú listy a stonky. Plod artičoky má vajcovitý tvar a je to vlastne súbor (zhluk) hrubších listov. Prirovnať sa to dá jednoducho k puku ruže, lupene sú blízko seba a už-už sa chcú roztvoriť a stať sa krásnym kvetom. Akurát, že artičoka má na miesto lupeňov listy. Artičokový list má tvar lyžičky a preto sa naň dobre naberajú rôzne chutné omáčky (fondue). Artičoky potrebujú pre svoj rast teplé podnebné pásmo a dostatok vlhkosti. Nie sú však mrazu odolné. Nízke teploty znáša ťažko

Artičok (lat. Cynara Scolymus) – čeľaď hviezdicovitá

Čo obsahujú artičoky – účinné látky

Voda, vláknina, bielkoviny, sacharidy, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, meď, zinok, sodík, omega 3, omega 6 kyseliny, Vitamín A, B, C, E, K, luteín, betakarotén, kyselina listová, kyselina pantoténová

Účinky zdravie – artičoky

• Podporuje obranyschopnosť
• Detoxikačné účinky – prečisťuje telo od škodlivých látok
• Regenerácia a ochrana buniek – pred pôsobením voľných radikálov
• Prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam
• Znižujú vysoký cholesterol
• Čistia cievy od „zlého“ tuku
• Znižujú vysoký krvný tlak
• Má antiseptické účinky
• Zmierňuje príznaky alergie a alergických reakcií
• Zlepšuje a urýchľuje trávenie a metabolizmus
• Podporuje vylučovanie žlče, tým zrýchľuje chod trávenia
• Podporuje pravidelnú stolicu
• Odstraňuje plynatosť
• Zlepšuje funkciu žalúdka a pečene
• Normalizuje hladinu cukru v krvi
• Udržiava zdravé telo a mladistvý vzhľad

Nutričná hodnota – artičoky (100g)

KJ– 201,6 Kcal– 48  Bielkoviny– 3,6 g  Sacharidy– 8,2 g

Vláknina– 6,2 g  Voda – 82 g

Artičoky obsahujú minerály – 100 g

Artičoky obsahujú vitamíny – 100 g

 Účinky chudnutie – artičoky

Artičoky sú vhodná, zdravá a chutná zelenina, na konzumáciu, počas redukcie hmotnosti. Pri chudnutí môžete pokojne artičoky konzumovať 1 – 2 krát do týždňa, ale bez rôznych majonézových dressingov. Voľte radšej ľahké, jogurtové alebo syrové omáčky

Ako kúpiť, uskladniť a pripraviť artičoky

Artičoky kupujte len tie, ktoré nemajú hnedé a vyschnuté časti listov alebo stonky. Plod musí byť vláčny a zelený po celom „tele“. Ak sa rozhodnete konzumovať artičoky hneď, tak ste potom na tej najlepšej ceste za zachovaním všetkých živín a plnej chuti. Ak ste sa však rozhodli, že artičoky si schováte na neskôr, tak potom ich určite zabaľte do fólie a dajte do chladničky. Takto uskladnené artičoky vydržia približne 4 – 5 dní

Ideme variť artičoky. Ako na to? Jednoducho, nie je to žiadna veda!

Potrebujete: 1 ks citrón, 2 – 3 ks artičoky, vodu, väčší hrniec, nôž a štipka soli

Stonku z artičoky odrežte tak, aby Vám ostala približne 1,5 – 2 centimetre dlhá stopka. Vrchnú časť artičoky odrežte (približne 1/3 celkovej dĺžky hlavy), budete vidieť žltý stred tejto zeleniny. Bočné (okrajové) listy odstrihnite, taktiež poodstrihávajte vrchné časti zelených listov – približne 1/3 dĺžky listu. Citrónovú šťavu „vyžmýkajte“ do hrnca s vodou a so štipkou soli. Túto vodu dajte variť. Citrónová šťava zabezpečí, že artičoka si zachová farbu a nezhnedne. Zeleninu varte vo vode, ktorá siaha artičoke do polovice tela a varte ich STONKOU NAHOR – približne 55 minút. Nezabudnite po čase doliať vodu, ktorá sa varením vyparuje. Po približne hodine varenia, by už mali byť mäkké aj listy a aj stonka. Po dovarení artičoky, vyberte stred zeleniny, keď je artičoka dostatočne uvarená, tak sa dá stred jednoducho vybrať a môžete ísť jesť. Túto chutnú a zdravú maškrtu môžete konzumovať s rôznymi dressingami

Kliknite pre zväčšenie