Už asi tušíte, že bude reč o najdrahšej a (že vraj) najlahodnejšej delikatese, ktorú naša zemeguľa ponúka. Dostať sa ku hľuzovke nie je také ľahké, ale ak sa Vám niekde naskytne príležitosť určite touto lahodnou hubou nepohrdnite…

O hľuzovke

Hľuzovka (tuber) – čeľaď hľuzovkovitá

Hľuzovka je podzemná huba, ktorá rastie pod zemou približne 5 centimetrov, na koreňoch stromov. Najčastejšie sa vyskytujú v Taliansku, Chorvátsku, v Amerike alebo vo Francúzsku. Hľuzovkám sa darí v neutrálnych a vápenatých pôdach najčastejšie v bukových, dubových, brezových, borovicových a lipových lesoch. Astronomická cena za hľuzovky je práve pre ich ojedinelí výskyt, náročné hľadanie a zber. Pre hľadanie hľuzoviek sa najčastejšie používajú špeciálne cvičené psy alebo prasiatka.

Druhy hľuzovky

Biela – jej krémový a hladký povrch ukrýva v sebe jedinečnú chuť a silnejšiu arómu. Táto hľuzovka je najdrahšia, pretože rastie iba vo voľnej prírode, nijakým iným spôsobom sa nedá „umelo“ dopestovať a jej zbieranie je iba počas krátkeho obdobia. Biela hľuzovka sa podáva väčšinou surová, aby jej chuť a vôňa dokonale vynikli. Biela hľuzovka môže dorásť aj do jedného kilogramu.

Čierna – tento druh hľuzovky je najčastejšie dostupným, pretože sa dá zbierať počas dlhšieho obdobia, ako biela hľuzovka. V niektorých oblastiach sa čierne hľuzovky pestujú aj cielene, teda umelo, nie len na divoko v prírode. Čierna hľuzovka sa delí ešte na letnú a zimnú hľuzovku. Tieto hľuzovky sú na povrchu čiernej farby a vo vnútri je letná hľuzovka krémová a zimná hľuzovka čierna. Čierne hľuzovky majú silnejšiu arómu a chuť, ako biele hľuzovky, a dajú sa aj dlhšie uschovať bez straty arómy. Dorastá do veľkosti okolo 3 – 12 centimetrov.

Čo obsahuje hľuzovka – účinné látky

Bielkoviny, vlákninu, sacharidy, tuk, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, sodík, mangán, selén, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú

Nutričná hodnota hľuzovková nátierka (100g)

KJ– 1 302  Kcal– 310  Bielkoviny– 14 g  Sacharidy– 7 g

Tuk – 29 g  Voda – 48 g

Hľuzovková nátierka obsahuje minerály – 100 g

Hľuzovková nátierka obsahuje vitamíny – 100 g

Hľuzovka účinky na zdravie

• Podporuje imunitný systém, prečisťuje organizmus od škodlivých látok
• Podporuje plodnosť u oboch pohlaviach, zvyšuje tvorbu mlieka u matiek
• Vyrovnáva energetické dráhy v organizme, zlepšuje celkovú kondíciu
• Podporuje funkciu obličiek, pečeni a žalúdka, má odvodňovacie účinky

Kliknite pre zväčšenie

Recept omeleta s hľuzovkou

Potrebujete: 4 ks vajcia, štipka morskej soli, mleté čierne korenie, 1 PL kokosový olej alebo maslo (82% tuku), hľuzovka

Vajcia rozbite do misky, pridajte štipku soli a korenia a vymiešajte vidličkou. Na panvicu dajte maslo alebo kokosový olej a nechajte rozhorúčiť. Potom vylejte vajíčka a nechajte ich „piecť“. Ku koncu pečenia pridajte na tenké plátky, ako papier, hľuzovku a môžete podávať. Takúto omeletu ste ešte isto nejedli. Okrem čierneho korenia a štipky soli nepridávajte žiadne iné korenie, aby hľuzovka čo najlepšie vynikla

Túto delikátnu hubu si nenechajte ujsť!