Je špaldová múka taká zdravá ako sa o nej hovorí? Čo obsahuje táto údajne zdravá múka, aké účinky má na náš organizmus, ak vôbec nejaké má??? Špaldová múka má trochu inú chuť ako naša klasická biela múka, ale jej prínos pre telo je určite oveľa vyšší…Ak sa Vám špaldová múka zapáči, tak si môžete pripraviť nejaký z receptov…

O špaldovej múke

Špaldová múka je produktom zo špaldovej pšenice (nešľachtená pšenica). Zrná špaldy sa potom melú ako klasická múka a buď na hrubo (hrubá múka) alebo na jemno (hladká múka). Špaldová múka je v porovnaní s bielou múkou výživnejšia, obsahuje minerálne látky, vitamíny a podstatne viac vlákniny, čím je pre trávenie plnohodnotnejšia a ľahšie stráviteľná. Aby ste sa ale nepomýlili, špaldová múka nemá menej kalórii ako biela múka, má ich o trochu viac, ale ide tu o to, že špaldová múka je pre telo zdravšia a plnohodnotnejšia a tým je ľahšie stráviteľná, podporuje naše zdravie a špaldová múka dokáže preventívne chrániť pred mnohými ochoreniami.

Čo obsahuje špaldová múka – účinné látky

Sacharidy, bielkoviny, vláknina, tuk, železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán, selén, sodík, vitamíny A, B, kyselina listová.

Nutričná hodnota varená špalda (100g)

KJ– 525  Kcal– 125  Bielkoviny– 6,2 g  Sacharidy– 24 g

Tuk –  0,75 g  Vláknina – 4,2  Voda – 63 g

Špalda obsahuje minerály – 100 g

Špalda obsahuje vitamíny – 100 g

Špaldová múka – účinky na zdravie

• Podporuje imunitný systém, chráni pred civilizačnými ochoreniami a pred rakovinou
• Antiseptické účinky
• Podporuje a urýchľuje trávenie, odstraňuje plynatosť, pravidelnú stolicu
• Zasýti a uľahčuje trávenie aj počas chudnutia
• Podporuje tvorbu a pevnosť kostí, kĺbov, kvalitu pokožky, vlasov a nechtov
• Prevencia vzniku Osteoporózy a Anémie
• Zabezpečuje zdravý nervový systém, preventívne chráni pred migrénou
• Znižuje vysoký cholesterol a upravuje krvný tlak
• Prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam
• Normalizuje hladinu cukru v krvi, uvoľňuje sa postupne

Špaldová múka a chudnutie

Špaldová múka je výživnejšia ako klasická biela múka, má viacero potrebných živín, takže počas chudnutia sú produkty zo špaldovej múky vhodnejšie, ako z klasickej bielej. Počas chudnutia konzumujte 1 ks špaldového pečiva (50 – 60 g) na raňajky so šunkou, syrom alebo domácou nátierkou a hlavne zeleninou.

Recepty zo špaldovej múky

Recept špaldový chlieb

Potrebujete: 300 g špaldovej hladkej múky, 200 g špaldovej hrubej múky, 2 PL ľanové semienka, polovicu kocky droždia, 350 ml teplá voda, 2 ČL morskej soli, 1 ČL trstinového cukru.

Do teplej vody rozdrobte droždie, cukor a nechajte 20 minút nakvasiť. Múky, soľ a ľanové semienka zmiešajte v miske a pridajte kvások. Cesto miešajte dôkladne dovtedy, kým sa nebude oddeľovať od steny misky. Ak máte pekárničku je to super, keď nie tak treba miešať. Potom cesto nechajte odpočinúť a nakysnúť asi tak 50 – 60 minút, cesto naberie dvojnásobný objem. Potom cesto presuňte do zapekacej formy, rúru vyhrejte na 200 stupňov a chlieb pečte 50 minút. Potom je chlebík hotový a čerstvý.

Recept špalda na sladko – špaldové zrná s jablkom a banánom

Tento receptík je vhodný na raňajky alebo na večeru. Vláknina, bielkoviny a čerstvé ovocie sú ideálnym začiatkom alebo koncom dňa.

Potrebujete: 2 hrnčeky špaldy, 1 banán, 2 ks jablká, 1 KL mletej škorice, 1 ČL med, štipka soli, 1 KL postrúhaného zázvoru.

Špaldové zrná premyte v tečúcej vode a namočte počas noci do studenej vody, podobne ako fazuľu. Ráno zlejte vodu z noci, vložte špaldové zrná do hrnca a pridajte na 2 hrnčeky špaldy približne 3 hrnčeky vody, podobne ako ryža na jeden hrnček ryže 1,5 hrnčeka vody. Do hrnca pridajte aj štipku soli, mletú škoricu, zázvor a celú hmotu varte po zovretí na miernom ohni približne 25 – 35 minút, ak sa voda vyvarí trochu prilejte, alebo ak budú zrná po 35 min tvrdšie treba doliať trochu vody a povariť dlhšie. 35 minút by ale mali stačiť, aby špaldové zrná zmäkli. Keď je šlada uvarená tak do nej pridajte lyžicu medu, postrúhané jablká a banán pokrájaný na krúžky. Pridať si môžete ľubovoľné ovocie, napríklad aj jahody, maliny, mandarínky.

Keď ste zvládli špaldový chlieb, tak možno vyskúšate aj celozrnný alebo grahamový chlebík