Morské plody alebo dary mora, čo sa vlastne pod týmto názvom ukrýva? Čo za chutné nám more ponúka, aké účinky na zdravie tieto morské plody majú, čo konkrétne obsahujú a ako sa dajú pripraviť??? Rozšírte svoj kulinársky obzor a vyskúšajte niečo nové!

O morských plodoch

Morské plody alebo dary mora sú pojem, ktorý zahŕňa množstvo zdravých a chutných živočíchov (jedál). Možno ste už niektoré, aspoň na dovolenke vyskúšali a možno nie, ale určite ich konzumácia stojí za to!

Morské plody sú plné bielkovín, zdravých tukov, ale zároveň majú minimum sacharidov a nižšiu kalorickú hodnotu, takže dary mora môžete konzumovať aj pri chudnutí (viď nižšie). Pozitívne účinky morských plodov sú na nezaplatenie! Keď sa naskytne príležitosť, tak morské plody určite konzumujte…

Čo za látky sú v morských plodoch?

Morské plody sú plné nie len „dobrých“ tukov a bielkovín, ale aj iných účinných látok, ktoré naše zdravie potrebuje.

Nutričná hodnota – varený homár – lobster (100g)

KJ–  399  Kcal – 95  Bielkoviny– 22 g  Sacharidy– 1,5 g

Tuk –  1 g  Vláknina – 0,1 g  Voda – 75 g

Homár – lobster obsahuje minerály – 100 g

Homár – lobster obsahuje vitamíny – 100 g

Nutričná hodnota – varené krevety (100g)

KJ–  420  Kcal – 100  Bielkoviny– 20 g  Sacharidy– 0 g

Tuk –  1 g  Vláknina – 0 g  Voda – 79 g

Krevety obsahujú minerály – 100 g

Krevety obsahujú vitamíny – 100 g

Nutričná hodnota – varený krab (100g)

KJ–  491,4  Kcal – 117  Bielkoviny– 24 g  Sacharidy– 0 g

Tuk –  1,8 g  Vláknina – 0 g  Voda – 73 g

Krab obsahuje minerály – 100 g

Krab obsahuje vitamíny – 100 g

Nutričná hodnota – varená chobotnica (100g)

KJ–  709,8  Kcal – 169  Bielkoviny– 30 g  Sacharidy– 4,5 g

Tuk –  2,4 g  Vláknina – 0 g  Voda – 62 g

Chobotnica obsahuje minerály – 100 g

Chobotnica obsahuje vitamíny – 100 g

Účinky morských plodov na naše zdravie

Správne pripravené morské plody majú tieto účinky na naše zdravie, preto sa ich určite oplatí jesť…

• Podpora obranyschopnosti a zdravia buniek
• Zlepšujú kvalitu a hojenie pokožky
• Zabezpečujú dobrý stav nechtov, vlasov a pokožky hlavy
• Zlepšujú funkciu štítnej žľazy
• Znižujú vysoký cholesterol, upravujú hladiny tukov tele
• Prevencia kardiovaskulárnych ochorení
• Zlepšujú stav srdca a ciev (aj priechodnosť)
• Pozitívny vplyv aj na nervový systém (odstránenie stresu, zlepšenie spánku)
• Zabezpečujú lepšie sústredenie a funkciu mozgu
• Zlepšujú stav a tvorbu kostného a kĺbového tkaniva

Sú morské plody vhodné pri chudnutí, alebo radšej nie???

Morské plody nemajú vysokú kalorickú hodnotu, sú plné bielkovín, dobrých tukov a majú minimum sacharidov. Morské plody, dary mora sú pri chudnutí určite vhodnou plnohodnotnou potravinou, ktorú viete pripraviť na množstvo chutných a zdravých spôsobov. Doprajte telu bielkoviny so správnymi tukmi a budete sa diviť, ako to pôjde hladko.

Najčastejšie druhy morských plodov

Hrebenatky – hrebenatky žijú v chladných vodách Atlantiku. Hrebenatky sú veľké 10 – 25 centimetrov. Veľkosť hrebenatky závisí od druhu, je ich okolo 300. Lovia kvôli kulinárskym účelom. Hrebenatka má krásnu mušľu, v ktorej ukrýva chutné mäsko.

Chobotnica – chobotnica patrí ku najväčším druhom bezstavovcov. To nie je všetko, okrem toho, je chobotnica aj inteligentné zviera. Chobotníc je mnoho druhov a tie najväčšie môžu mať aj dĺžku 5 metrov. Chobotnica sa dá pripraviť rôznymi chutnými spôsobmi.

Krevety – snáď najznámejší dar mora. Tento malý kôrovec je obľúbenou pochúťkou mnohých kuchýň. Loví sa z teplých vôd, ale chová sa aj umelo v špeciálnych rybníkoch. Krevety sa predávajú menšie, ale dorásť môžu aj do 20 cm dĺžky. Krevety si viete zakúpiť konzervované, mrazené, čerstvé lúpané ale aj nelúpané.

Homár – homáre žijú taktiež v studenej Atlantickej vode, odkiaľ sa po výlove hneď rozvážajú lietadlami do miesta určenia (krajín), odkiaľ sa čerstvé predávajú. Homár, ktorý sa u nás predáva môže mať 0,5 – 3 kilogramu, bežne však mávajú aj 5 kilogramov a dorastajú do dĺžky 60 centimetrov. Homár sa varí so zviazanými klepetami, pretože v nich má veľkú silu.

Kalamári – kalamári sú typické svojimi chápadlami, ktoré sa tiež konzumujú. Kalamári dorastajú do dĺžky okolo pol metra a najčastejšie vážia 1 – 2 kilogramy. Kalamári majú biele mäkké mäsko a preto sú obľúbené. Kalamári sa môžu variť, grilovať, piecť,

Krab – najčastejšie sa kraby konzumujú hnedé alebo červeno-oranžovej farby. Ide predovšetkým o kraba nemeckého (hnedý) a krab kamčatský oba druhy dorastajú do približne veľkosti 20 cm (šírka). Váhovo sa kupujú tieto kraby okolo 1 – 2 kilogramy, ale dosiahnuť môžu aj 5 kilogramov. Krab sa najčastejšie pripravuje, ako homár, varí sa vo vriace vode so zaviazanými klepetami.

Ustrice – ustrica je vyberanou morskou pochúťkou! Predovšetkým sa tieto dary mora chovajú umelo v teplejších vodách, sú náročnejšie na podmienky, ako iné morské druhy. Ustrice rastú bežne do veľkosti 5 – 10 cm, ale narásť môžu aj do veľkosti nad 20 cm. Pri kúpe ustríc buďte opatrný, lastúra musí byť zatvorená. Príprava ustríc, je však „profesionálna“ záležitosť, pretože k tomu treba špeciálny nožík, ktorým sa ustrice otvárajú.

Chutné recepty z morských plodov, mňam!

Osviežte svoje kulinárske schopnosti o tieto nové potraviny a recepty! S týmito receptami zabodujete u každého!

Ľahký krevetový šalát s krabími tyčinkami – recept

Týmto šalátom ulahodíte snáď každému, je to ľahké, ale zároveň plnohodnotné jedlo na obed alebo na večeru. Vyšší pomer bielkovín ocenia aj tí, ktorý cvičia.

Potrebujete: 100 g lúpané krevety, 1 ČL olivový olej, 100 g krabie tyčinky, 100 g tvrdý syr, 250 g biely jogurt, 0,5 ČL horčice (dijónska alebo plnotučná), morská soľ, mleté čierne korenie, pár kvapiek sójovej omáčky, 1 varené vajíčko a 1 väčší varený zemiak.

Olúpané krevety opečte na olivovom oleji. Krabie tyčinky zbavte obalu, pokrájajte na kocky a zalejte vriacou vodou, nechajte ich postáť aspoň 5 minút, zmäknú, potom ich vyberte (zlejte). Potom očistite varené vajíčko a zemiak, pokrájajte na malé kúsky a vložte do misy. Opečené krevety nechajte bokom. Pridajte ku vajíčku a zemiaku aj krabie tyčinky, biely jogurt, na kocky nakrájaný tvrdý syr, horčicu, soľ, mleté čierne korenie, sójovú omáčku a poriadne premiešajte. Na pomiešaný šalát poukladajte opečené krevety a je to hotové. Tento šalát je dobrý teplý, ale aj studený.

Recept na varenú chobotnicu so zemiakmi

Toto jedlo Vás určite pohladí „na duši“, je to pomerne rýchle, ľahké a zdravé jedlo. Vyskúšajte chobotnicu so zemiakmi na obed alebo na večeru.

Potrebujete: chobotnice (keď sú menšie viac kúskov), zemiaky, čerstvá pažítka, morská soľ, mleté čierne korenie.

Postup nie je vôbec náročný a zvládne ho každý. Ideme na to. Chobotnicu umyte a vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou (bez soli). Je dobré kúpiť a variť viac chobotníc, pretože sa vo vriacej vode „scvrknú“, zmenšia svoj objem. Chobotnice varte 20 – 35 minút. Tento čas by mal stačiť, chobotnicu kontrolujte nesmie sa rozvariť, pretože potom je mäkká a rozpadá sa. Uvarenú chobotnicu zlejte a potom pokrájajte na menšie kúsky. Nezabudnite odstrániť zobák a oči. Očistené zemiaky pokrájajte na ľubovoľný tvar, uvarte a keď budú hotové, tak ich jemne posoľte, okoreňte a na vrch dajte čerstvú pažítku. Do taniera naložte uvarené zemiačiky, pokrájanú chobotnicu a môžete jesť.

Už ste jedli grilované kalamárové špízy? Vyskúšajte recept.

Ugrilujte si kalamáre. Ak ste ich ešte nemali, tak nastal čas! Toto jedlo je lahodné a ľahké, skúste…

Potrebujete: 500 g balík kalamárov, 3 paradajky, 2 červené cibule, 2 ks červená a žltá paprika, grilovacie korenie, mleté čierne korenie, olivový olej a 2 strúčiky cesnaku.

Umyté paradajky si nakrájajte na kolieska, umytú papriku nakrájajte na väčšie kocky, aby sa Vám dobre napichávali na ihly, očistenú cibuľu tiež pokrájajte na kolieska. Túto zeleninu striedavo napichávajte na grilovacie ihly: krúžok kalamára, cibuľa, paradajka, paprika a tak podobne, až kým máte potraviny. Tieto hotové ihlice potom pokvapkajte s olivovým olejom s pretlačeným cesnakom, posypte grilovacím a čiernym korením a dajte na rozpálený gril. Opekajte z oboch strán približne po 5 minút. To by malo stačiť, sledujte ich, každý gril je iný. Ku tomuto jedlu si ako prílohu môžete urobiť aj zemiaky.

A nezabudnite aj na ryby! Sú taktiež kvalitnými potravinami, prečo vlastne jesť ryby a nutričné hodnoty…