Fazuľové polievky nemusia byť iba „nudné a múčne”… Tieto tri fazuľové polievky sú každá iná, chutná a sú pripravené bez múky. Zaexperimentujte v kuchyni a aj obyčajná fazuľa (zdravá a výživná potravina) sa stanú skvelým jedlom… Strukoviny sú skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny, minerálov a ostatných látok nie len pre vegetariánov či vegánov. Fazuľa má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie, určite sa oplatí ju konzumovať, dobrú chuť!

Recept fazuľová polievka zo zelenej fazuľky

Potrebujete: 500 g zelenej fazuľky (lusky), 1 PL maslo alebo olivový olej, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, bobkový list, čierne korenie, červená paprika, soľ, vegeta a 2 PL octu.

Zelenú fazuľku umyte pod tečúcou vodou, odrežte kraje a pokrájajte ju na menšie kúsky. Cibuľu si nakrájajte na menšie kúsky a opečte ju na oleji alebo masle do zlatista. Potom pridajte fazuľku jemne ju opečte, potom pridajte prelisovaný cesnak, koreniny a zalejte to vodou. Fazuľovú polievku varte 15 – 20 minút a keď ju vypnete, tak prilejte 2 PL octu.

TIP: do tejto polievky môžete pridať aj smotanu na varenie (2,5 – 3 deci), 5 minút pred dovarením. Nech polievka zovrie a môžete ju vypnúť a až potom pridajte ocot.

Recept na „minestrone“ fazuľovú polievku

Potrebujete: 1 kg paradajok, polovica malej bielej kapusty (cca 350 – 400 g), polovica menšieho zeleru, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 5 ks celých čerstvých šampiňónov, 1 PL olivový olej, 2 zemiaky, 1 konzerva bielej fazule, čierne korenie, soľ, 1 KL cukru, červená paprika, čerstvá pažítka, tvrdý syr na vrch.

Očistenú cibuľu pokrájajte na drobno a speňte na oleji. Potom pridajte umyté a na drobno pokrájané paradajky, cukor, soľ, čierne korenie a duste pod pokrievkou 25 – 30 minút. Potom tento pretlak sceďte, aby Vám zostala čistá paradajková šťava, ak Vám nevadia paradajkové šupky, tak pasírovať nemusíte. Bielu kapustu, zemiaky, mrkvu, zeler opečte a potom zalejte vodou, pridajte pretlačený cesnak, červenú papriku, štipku soli, čierne korenie a varte 15 – 20 minút, nech sa zelenina uvarí. Potom pridajte aj fazuľu z konzervy, bez nálevu. Umyté šampiňóny očistite, pokrájajte na tenké pásiky a na troche oleja opečte a uduste. Pridajte ich potom do polievky a paradajkovú šťavu, prevarte a je to hotovo. Polievku naberte do tanierov, posypte čerstvou pokrájanou pažítkou a vrch postrúhajte syrom.

Recept na fazuľovú polievku s mäsom                                                                    

Potrebujete: 300 g fazuľa, 250 g údené mäso alebo klobása, 3 zemiaky, 1 ks menší zeler (alebo polovica veľkého), 2 mrkvy, 1 petržlen s vňaťou, 3 strúčiky cesnaku, 1 PL maslo alebo olivový olej,1 cibuľa, soľ, čierne korenie, sladká červená paprika, majoránka, štipka drveného kmínu.

TIP: na miesto mäsa môžete použiť marinované alebo údené tofu.

Fazuľu nechajte cez noc „napučať“. Na druhý deň zlejte vodu a premyte fazuľu ešte pod studenou tečúcou vodou. Ak použijete údené mäso, tak ho vložte do hrnca na opraženú cibuľku na masle alebo oleji, spolu s fazuľou, zalejte vodou a varte približne 50 – 60 minút. Ak použijete klobásu, tak ju varte spolu s fazuľou a opečenou cibuľou 35 – 45 minút. Medzi tým si načistite zeleninu a pokrájajte na menšie kúsky. Vložte zeleninu do polievky, pridajte všetky koreniny a varte ďalších 20 – 25 minút.

Čo všetko fazuľa obsahuje a ako pomáha zdraviu??? Všetko čo potrebujete vedieť o tejto strukovine!