Hlivový perkelt alebo hlivová omáčka s kuracím mäsom je chutné jedlo, vhodné na výdatný obed. Variácii tohto receptu je mnoho, ja som vyskúšala tento. Fotorecept hlivový perkelt alebo omáčka pre lepšie varenie. Ako prílohu ku tomuto jedlu si môžete dať ryžu, cestoviny, slovenskú ryžu, tarhoňu alebo zemiaky – každý podľa svojej chuti. Tento recept nie je vôbec náročný a myslím si, že poteší mladých aj starých

Všetky informácie o hlive ustricovej a jej účinkoch nájdete tu: kliknite sem

Potrebujete: 300 – 400 g hliva ustricová, 1 veľká cibuľa, 1 PL kokosový olej alebo bravčová masť, 1 ČL sladká mletá paprika, pol ČL mleté čierne korenie, štipka drveného kmínu, pol ČL vegety (bez glutamanu :)), 1 kyslá smotana (200g) a 1 šľahačková smotana (250ml)

Mäso: 2 ks kuracie prsia, červenú papriku, grilovacie korenie, 1 PL oleja, štipku čierne mleté korenie, koreniny použite podľa svojej chuti

Príloha: ja som urobila 1 hrnček ryže ale k tomuto sa hodí aj cestovina a manželovi knedlík 🙂

Hlivu ustricovú si opatrne a dobre umyte. Nechajte ju oschnúť na tanieri alebo v miske. Na drobno si pokrájajte veľkú cibuľu. Na pásiky nakrájajte aj hlivu ustricovú. Na väčšej panvici rozpáľte kokosový olej alebo bravčovú masť. Cibuľu opražte do miernej hnedej a potom následne pridajte čierne korenie a papriku, jemne ju popražte aby chytila tmavú farbu a lepšiu chuť. Potom pridajte k cibuli hlivu a mierne popražte aj tú. Keď začne púšťať vodu cca 4 minúty po opražení pridajte 2,5 – 3 deci vody (podľa veľkosti panvice) hliva nemá byť zakrytá až po vrch, pridajte aj štipku mletej rasce (kmínu). Takto hlivu polo-prikryte a na strednom plameni duste cca 20 – 25 minút. V miske si zmiešajte kyslú a šľahačkovú smotanu a do nej pridajte trochu vegety, celú hmotu dobre premiešajte. Smotany pridajte ku hlive a celú hmotu za stáleho miešania varte ešte aspoň 7 minút. Nepridala som žiadnu múku, hmota bola hustá akurát

Kuracie prsia umyte a nechajte ich vyschnúť. Do hrnčeka si zmiešajte olej a koreniny podľa chuti. Rezne prekrojte na polovicu, vzniknú Vám 4 rezne. Tieto rezne z každej strany potrite marinádou a nechajte v chladničke aspoň pol hodinku, nech sa chute dostanú do mäsa. Marinádu na mäso môžete pokojne urobiť a nechať pôsobiť na mäse aj deň dopredu, bude lepšie. Potom si na panvici s trochou kokosového oleja alebo iného tuku kuracie rezne opražte z každej strany a môžete podávať. Sebe uvarte cestovinu alebo ryžu a manželovi môžete urobiť knedlík 🙂

Dobrú chuť