Čoraz častejšie sa na pultoch našich obchodov objavuje exotické ovocie, ktoré je v inych krajinach bežnou potravinou. Ochutnali ste už niekedy a zistili čo ukrýva exotické ovocie Salak pod zvláštnym povrchom pripomínajúcim hadiu kožu?

O Salaku

Ovocie Salak (Zalacca edulis) taktiež známe pod hovorovím názvom Hadie ovocie má povrch pripomínajúcu hadiu kožu červenkastej až hnedej farby. Veľkosťou a tvarom pripomína menšiu hrušku prípadne vajco, so šírkou približne 3cm a dĺžkou od 5 do 8cm. Salak je plod tropickej palmy pôvodom z Indonézie neskôr pestovanej na Filipínach, Thajsku a Malajzii. Aktuálne sa teší obľube hlavne v Japonsku, Amerike a taktiež aj v Európe. Palma dorastá do výšky 5 až 6 metrov a jej plody Salak rastú v trsoch pri zemi s tým, že z jednej palmy je možné získať až 100 kusov plodov.

Čo obsahuje Salak?

Energetická hodnota 1,539 kJ (368 kcal) , 0.7g bielkovín, 0.1g tuku a 0.4g vlákniny

Salak obsahuje minerály – 100 g

Salak obsahuje vitamíny – 100 g

Prečo jesť Salak – Účinky na zdravie

Salak má množstvo pozitívnych účinkov na naše zdravie a podľa štúdií je vhodné hlavne na:

Pozitívny vplyv na naše oči – pre každého kto chce mať zdravé oči je potrebné jesť veľa mrkvy ale podľa nových zistení si k mrkve pripravte aj Salakovu šťavu a podporte zdravie a kondíciu našich očí.

Pomoc pri hnačke – Podľa zistení konzumácia iba 20g čerstvého salaku pomôže eliminovať hnačkové ochorenie

Užitočný pri diéte – veľké množstvo vitamínov a minerálov v tomto ovocí je ideálne riešenie počas diétneho jedálnička ako doplniť telu potrebné vitamíny a živiny. Výhodou je že plody salaku sa v črevách vstrebávajú pomalšie a teda dlhodobejšie zásobujú telo živinami.

Vplyv na mozog – Salak je mimoriadne bohaté ovocie na draslík a pektín, ktorý sú prospešné pre mozog konkrétne podporujú lepšiu pamäť a koncentráciu

Podporuje trávenie a zabraňuje zápche

Pálenie záhy – ak trpíte pálením záhy je tu jednoduchý recept – čerstvé ovocie salak spolu s medom

Hemeroidy – čaj s listou palmy salak pomáha pri problémoch s hemeroidmi

Ako jesť Salak

Ako jesť Salak? V prvom rade odstránime stonku plodu a následne zlúpime hnedú šupku. Pod ňou sa už nachádza biela jedlá dužina…. je dosť tvrdá v priemere ma približne 2 cm. Pozor, pod touto jedlou časťou sa už nachádzajú nejedlé “kôstky”.

Salak – využitie

Sladko kyslá chuť ich predurčuje na použitie najčastejšie ako džemy alebo ako ovocie do koláča. Taktiež sa z nich vyrába sirup prípadne sa konzervuje ako kompót. Z druhu Salak Gula Pasir sa vyrába víno. Vôňa salaku pripomína ananás a preto sa niekedy využíva aj ako aróma.

Salak – Recept na koláč

Na prípravu Salak koláča budeme potrebovať.

• 130 g hladkej múky
  
• ½ lyžičky bikarbonát sodný
  
• 40 g mletej lieskový orech
  
• 130 g cukor
  
• 150 ml vody
  
• 80 g masla
  
• 2 vajcia
  
• 150 g Salak ovocná dreň (nakrájané)
  
• 50 g Hrozienka
  

Maslo Krém Poleva

• 200 g masla
  
• 200 g práškového cukru
  
• 1 lyžica vanilkový cukor
  

Ozdoba    

• 1 lyžica hrozienka
  
• ¼ lyžičky práškového cukru
  

Zdroj receptu: http://www.fruitsinfo.com/Salak-Exotic-fruits.php

Postup prípravy
Vezmite múku, sódu a prášok do pečiva dohromady. Zmiešajte s pomleté lieskové oriešky, cukor a sol. Miešajte, pokiaľ nedosiahne mäkký stav.
Pridajte vodu, maslo a vajíčka do premiešanej zmesy. Miešajte s vysokou rýchlosťou po dobu 3 minút.
Cesto rozmiestnite do 10 x 20 cm bochníkovej formy. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 ° C po dobu 40 minút. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Ak chcete polevu, rozmiešajte maslo, práškový cukor a vanilkový cukor, až sa stane nadýchaný.
Krémom pokryjeme tortu a následne posypeme hrozienkami a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Ovocie salak moc často v obchode nenájdete, takže ak už ho náhodou objavíte, neváhajte – kupujte a skúšajte.