Kačacie a husacie sú veľmi chutné druhy mäsa, ktoré na šťastie nejeme každý týždeň, vzhľadom k jeho cene a náročnosti prípravy… Kačacie a aj husacie mäso sú maškrtou, ktorú si aspoň pár krát do roka treba dopriať, má síce viac tuku, ale aj tak je toto mäsko dobrou voľbou. Počas chudnutia však dajte pozor…

Veľkou výhodou kačacieho a husacieho mäsa je jeho vysoký podiel bielkovín. Síce aj tuku je tam dosť, no pri konzumácii tohto mäska viete ušetriť kalórie tým, že si odpustíte omastenú lokšu a doložíte si to čerstvou zeleninou. Kačacie a husacie mäso obsahujú aj potrebné minerálne látky, vitamíny a preto je toto mäsko chutnou a dobrou voľbou. Ak nechudnete alebo netrpíte nejakým kardiovaskulárnym ochorením či obezitou, tak kačacie alebo husacie mäso môžete konzumovať aj 1 – 2 krát v mesiaci.

Čo obsahuje kačacie a husacie mäso – účinné látky

Tuk, bielkoviny, vitamíny A, B, C, E, K, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, selén, sodík, zinok, omega 3, omega 6 kyseliny, cholín.

Nutričná hodnota – kačacie mäso pečené (100g)

KJ – 1 134  Kcal – 270  Tuk – 19 g

Voda – 51 g  Bielkoviny – 29 g

Kačacie mäso obsahuje minerály – 100 g

Kačacie mäso obsahuje vitamíny – 100 g

 Nutričná hodnota – husacie mäso s kožou pečené (100g)

KJ – 1 218  Kcal – 290  Tuk – 21 g

Voda – 50 g  Bielkoviny – 27 g

Husacie mäso obsahuje minerály – 100 g

Husacie mäso obsahuje vitamíny – 100 g

Kačacie a husacie mäso pri chudnutí

Vďaka vyššiemu podielu tuku v husacom a kačacom mäse, na rozdiel od kuracieho mäsa, je pri chudnutí povolené len minimálne alebo iba vo výnimočných chvíľach… Ich kalorická hodnota je vyššia, takže ak ho aj budete konzumovať počas chudnutia, tak ho doplňte o čerstvú zeleninu, nech kalorický pomer vyrovnáte a mäso sa rýchlejšie dostalo do krvného obehu. Kačacie a husacie mäso je povolené počas chudnutia konzumovať, tak 1 za dva týždne. Keď pôjdete na kačacie alebo na husacie hody, tak si dajte iba mäso (bez kože) s kapustou, lokšu a knedlík vynechajte.

Recepty kačacie a husacie mäso

Recept pečené kačacie prsia

Potrebujete: 1 – 2 kačacie prsia (podľa počtu stravníkov), 1 bielu cibuľu, 1 červenú cibuľu, morská alebo himalájska soľ, čierne mleté korenie, 1 PL kokosového oleja alebo kačacej masti

Umyté a osušené kačacie prsia ponarezávajte (vytvorte viacero X písmen) na vrchnej strane, tam kde je koža. Potom prsia osoľte a okoreňte. Cibule ošúpte, umyte a nakrájajte na malé kocky. Na spenenom kokosovom oleji alebo kačacej masti opražte najprv cibuľu do zlatista a potom prudko opečte aj kačacie prsia a to každú stranu aspoň 5 minút. Potom opečené kačacie prsia vložte do zapekacej misy, podlejte trochou výpeku z panvice (nie horúceho) a dajte rozpáliť rúru na 200 stupňov. Keď je rúra rozpálená, tak do nej vložte zakryté kačacie prsia a pečte ich okolo 35 – 40 minút. Po 15 a po 30 minútach pečenia ich vyberte a podlejte výpekom. Po 35 – 40 minútach kačacie prsia odkryte a ešte dopekajte, kým bude kože pekná chrumkavá a zlatá. Tieto kačacie prsia môžete podávať s nejakým zeleninovým šalátom a manželovi môžete urobiť knedlík alebo lokšu J

Recept pečené husacie stehná

Potrebujete: husacie stehná (podľa počtu stravníkov), 5 – 6 väčších zemiakov (podľa veľkosti plechu), 1 ks veľká cibuľa, 3 hrste kyslej kapusty, 1 ČL mletej rasce, morská alebo himalájska soľ, mleté čierne korenie, červená mletá paprika

Umyté a osušené husacie stehná dobre posolíme a okoreníme, poukladáme ich do zapekacej misy alebo do pekáča. Potom ku stehnám pridáme (obložíme) kyslú kapustu a na pásiky pokrájanú cibuľu. Rúru zapnite na 180 – 190 stupňov. Zapekaciu misu alebo pekáč vložte zakrytý do rúry a pečte jednu hodinu (zakryté). Zatiaľ si zemiaky očistite a pokrájajte na krúžky, posypte ich mletou rascou a po hodine pečenia plech z rúry vyberte a  obložte zemiakmi. Ďalšiu hodinu to celé pečte zakryté, po dvoch hodinách pečenia mäsko so zemiakmi odokryte a dopekajte, kým bude koža na mäse pekne chrumkavá. Ak práve nechudnete, tak si k tomuto jedlu (husacie stehienko, zemiaky a kyslá kapusta) môžete dať aj 2 deci bieleho alebo červeného vínka. Víno zvýrazní chuť tohto jedla.

Kačacie a husacie sú veľmi chutné druhy mäsa, dáte si???