Olivy sú obľúbenou a chutnou potravinou, ale vedeli ste, že olivy sú ovocie??? Skutočne sú! Olivy obsahujú účinné látky, ktoré majú veľmi pozitívne účinky na zdravie. Čo vlastne obsahujú olivy za účinné látky, aké majú účinky na naše zdravie, nutričné hodnoty a majú olivy nejaký vplyv pri chudnutí??? 

O olivách

Olivy sú chutné plody zo stromu olivovníka. Olivy zelené a olivy čierne sú ten istý druh olív. Olivy zelené sú vlastne nedozreté olivy čierne. Dozretá oliva má čiernu farbu, ale najčastejšie sa konzumujú práve zelené, nedozreté olivy. Či je oliva dozretá, alebo nie, na jej pozitívnych účinkoch na organizmus to nemá žiaden vplyv. Olivy zelené sa najčastejšie konzumujú bez kôstky, táto kôstka je tvrdá a nejedlá. Kúpiť sa však dajú aj zelené olivy plnené červenou paprikou. No a ešte známejším produktom, ako samotné olivy, je olivový olej (link viď nižšie). Táto potravina nechutí každému, ale keď ju viackrát okoštujete, tak si ku nej nájdete cestu a zamilujete si ich.

O olivovníku

Olivovník (lat. Olea) – čeľaď olivovníkovitá

Olivovník je strom, ktorý má rád suché, kamenisto – piesočnaté pôdy s nízkym obsahom živín (chudobnejšie pôdy). Olivovníky sa dožívajú vysokého veku, asi aj preto, že rastú veľmi pomaly. Tieto odolné stromy zvládajú tropické horúčavy, suchá ba aj požiare. Olivy majú hlbokú koreňovú sústavu, vďaka ktorej zvládnu skoro každú nepriaznivú podmienku. Zálievku nepotrebujú skoro žiadnu, vyhovujú im suché pôdy. Polievať sa oplatí olivovník, len vtedy, keď už budú kraje listov vysychať. Častá zálievka a pravidelná vlhkosť olivovníku neprospieva. Je to suchomilná rastlina. Vypestovať si olivovník nebude až také ťažké, ale buďte si vedomý toho, že prvé plody začínajú olivy rodiť až po 50.tom roku svojho života… Ak máte toľko času, nech sa páči.

Aké účinné látky obsahujú olivy?

Pozrite sa na to čo toto ovocie obsahuje, je to úžasné aké všetky látky v sebe ukrývajú…

Bielkoviny, sacharidy, vláknina, tuk, vápnik, selén, železo, meď, horčík, fosfor, draslík, sodík, luteín, betakarotén, omega 3, omega 6 kyseliny, vitamín A, B, E, K a kyselina listová, flavonoidy, triesloviny, éterické oleje.

Olivy majú tieto účinky na zdravie

Olivy nie sú iba o skvelej chuti, ale pri pravidelnej konzumácii si dokážu poradiť s týmito zdravotnými problémami…

• Podporujú obranyschopnosť tela a regenerujú bunky
• Chránia pred pôsobením voľnými radikálmi
• Prevencia pred vznikom niektorých druhov rakoviny
• Antiseptické a detoxikačné účinky
• Podporujú trávenie a urýchľujú metabolizmus
• Podporujú pravidelné vyprázdňovanie
• Zabezpečujú zdravé a pevné kostné tkanivo
• Prevencia vzniku Osteoporózy
• Znižujú vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak
• Prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam
• Prevencia proti ochoreniam obličiek a močových ciest
• Podporujú hojenie pokožky
• Zlepšujú kvalitu nechtov a vlasov
• Spomaľujú prejavy starnutia

Nutričná hodnota – olivy (100g)

KJ–  583,8 Kcal– 139  Bielkoviny– 1,25 g  Sacharidy– 4,3 g

Tuk –  11 g  Vláknina – 3,8 g  Voda – 78 g

Olivy obsahujú minerály – 100 g

Olivy obsahujú vitamíny – 100 g

Majú olivy účinky na chudnutie?

Olivy sú účinnou podporou chudnutia, ale nezabúdajte na kvalitné a plnohodnotné stravovanie. Napriek vyššiemu podielu tuku, olivy obsahujú omega 3 a omega 6 mastné nenasýtené kyseliny, teda “dobrý” tuk. Olivy pomáhajú urýchliť metabolizmus, trávenie, zvyšujú obranyschopnosť a chránia telo pred mnohými chorobami. Keď budete konzumovať olivy, ako doplnok vyváženého stravovania aspoň 4 – 5 krát do týždňa, po 5 kúskoch, tak sa budete čoskoro lepšie cítiť. Olivy v menšej miere pomáhajú chudnutiu a lepšiemu stavu zdravia, ale nezabúdajte, že pri zdravom chudnutí je nevyhnuté kvalitné stravovanie, pitný režim a cielený pohyb.

Kam použiť olivy???

Olivy sú predovšetkým iba doplnkom ku jedlám, ale použiť ich môžete napríklad do:…

• Olivy sa najčastejšie používajú na obložené pečivo ako ozdoba, používajte ich však pravidelne ku pečivu aj s čerstvou zeleninou.
• Olivy môžete použiť aj pri pečení slaných koláčov (recept viď nižšie) alebo tort.
• Olivy môžete použiť na omeletu alebo volské oko.
• Olivy si pridávajte čo najviac do zeleninových alebo cestovinových šalátov
• Olivy môžete použiť aj do rizota či iných ryžových jedál.

Recept na slaný olivový koláč

Tento slaný koláč je perfektnou možnosťou pohostenia pre návštevu, alebo len tak pre “zmlsnutie” si. Príprava tohto olivového koláča nie je náročná a suroviny si viete upraviť, podľa svojej chuti. 

Potrebujete: 280 g polohrubej múky, 0,5 ČL prášku do pečiva, 5 vajec, 1,8 deci bieleho vína, 1,8 deci olivového oleja, 200 g šunky alebo údeného tofu, 200 g tvrdého syra, 200 g olív (čierne alebo zelené, bez kôstky), oregano, morská soľ, čierne mleté korenie, jarná cibuľka alebo čerstvá petržlenová vňať.

Najskôr si pripravte cesto a to tak, že vo väčšej mise zmiešajte múku s práškom do pečiva, rozbité vajíčka, olivovým olejom, bielym vínom, 100 g postrúhaného syra a 100 g pokrájaných olív na malé kúsky. Dobre toto cesto vymiešajte, aby vznikla hustá konzistencia. Toto cesto potom vylejte do formy na pečenie, vystlaným papierom na pečenie. Na vrch poukladajte pokrájanú šunky alebo tofu, zvyšok rozpolených olív, postrúhaný syr, pokrájanú jarnú cibuľku alebo petržlenovú vňať a vrch posypte čiernym mletým korením a trochou morskej soli. Tento koláč pečte vo vyhriatej rúre na 200 stupňov a to aspoň hodinu a pol a potom teplotu znížte na 180 stupňov a koláč dopekajte približne ešte pol hodinu. Koláč sledujte.

Kliknite pre zväčšenie

O olivách ste sa už niečo dozvedeli, ale čo viete o olivovom oleji? Iste viete, že je zdravý, ale aké sú všetky jeho účinky, ako sa olivový olej delí, čo obsahuje a ešte….