Milujete chuť bazy??? Keď som bola malá, tak každý rok mi moja babka robievala bazový sirup, na ktorého chuť nikdy nezabudnem a vôňa bazy vo mne do dnes evokuje detstvo, radosť a dobré spomienky… Bazový sirup však nie je jediným produktom z bazy čiernej. Vyskúšajte niečo nové! Pripravte si bazový likér alebo bazový sirup z bazových plodov. Ich príprava nie je taká náročná a sú to zdravšie alternatívy sladených limonád, keďže tieto nápoje v sebe majú aspoň niečo vlákniny, minerálov a vitamínov na rozdiel od kupovaných nápojov. Leto môže začať!

Bazový sirup sa vyrába z rastliny – baza čierna, ktorá je ker. Najčastejšie používame na produkty kvety, listy alebo bobule (plody). Dnes sa dozviete, ako sa dajú chutne a zdravo zužitkovať práve tieto časti bazy. Od mája až do júla (v závislosti od nadmorskej výšky) sú k dispozícii kvety bazy, z ktorých si môžete pripraviť chutný bazový sirup.

Z bazy čiernej sa dajú využiť všetky časti rastliny. Po zdravotnej stránke je tento ker pozitívny na telo.

Baza obsahuje vlákninu, sacharidy, vitamíny A, B, C, železo, organické kyseliny… Bazový sirup je chutný a osviežujúci nápoj na letné a dlhé dni. Tento nápoj si zrieďte s čistou vodou alebo jemne perlivou minerálkou. Bazový sirup konzumujte 2 maximálne 3 krát do týždňa. Môžete si ho vylepšiť mätou, kockami ľadu alebo medovkou.

Podrobný popis účinkov a nutričných hodnôt bazy čiernej nájdete tu – kliknite sem

Recept na bazový sirup (bez varenia)

Tento chutný nápoj si môžete počas horúcich letných dní pridávať do limonád. Bazový sirup je osviežujúci a má v sebe aj účinné látky… Bazový sirup pite v nápojoch maximálne 3 – 4 krát v týždni v zriedenom stave, nezabúdajte, že je v ňom predsa cukor (funguje ako konzervant).

Potrebujete: 2 litre vody, 30 ks kvetov bazy čiernej, 1,5 kg trstinového cukru, 50 g kyseliny citrónovej, 3 ks limetky, 1 ks citrón

Ráno si v hrnci prevarte 2 litre vody a nechajte do poobedia vychladnúť. Bazové kvety umyte a obstrihajte (konáriky a tvrdé časti kvetov). Do vody (izbovej teploty) pridáme kyselinu citrónovú a šťavu z citróna a z jednej limetky. Dve limetky nakrájajte na štvrtky a pridajte do vody. Pridajte aj kvety a 24 hodín nechajte tento nápoj odpočívať na chladnom a tmavom mieste. Sem-tam premiešajte.

Na druhý deň vysypte cukor do vody a celú zmes zohrejte na miernom plameni. Keď je voda teplá, nie vriaca vypnite ju a nechajte za občasného miešania roztopiť všetok cukor. Keď je nápoj hotový, tak bazový sirup vlejte do tmavých fliaš a poriadne zatvorte. Nápoj konzumujte rozriedený s vodou alebo s minerálkou.

Recept na bazový sirup z plodov bazy

Potrebujete: 500 g plodov z bazy, 200 g cukru (kryštálový alebo trstinový), 1 ČL kyselina citrónová, polku limetky, 250 ml vody.

Bazové plody (bobuľky) odstopkujte a umyte vo vode. Dajte ich do hrnca s 2,5 deci vody a po zovretí ich varte 20 minút. Potom ich rozmixujte ponorným mixérom a nechajte pri izbovej teplote 12 – 24 hodín (odstáť). Na druhý deň túto tekutinu sceďte, najlepšie cez plátno, aby ste tam nemali žiadne pevné časti. Opäť dajte precedenú tekutinu do hrnca, pridajte cukor, kyselinu citrónovú, limetkovú šťavu a sirup po zovretí varte 20 minút. Tekutina prirodzene vďaka cukru trochu zhustne a bazový sirup máte hotový. Potom ho rozlejte do fliaš a dobre uzatvorte.

Recept na bazový likér

Potrebujete: 1,5 kg bazových plodov (bobuliek), 0,5 litra rumu, voda, 1ČL vanilkového struku (jadro alebo aróma), 0,5 kg trstinový cukor, 1 ks limetka, 1 ČL mletá škorica, 1 deci uvarenej silnej kávy, 5 ks klinčeky.

Odstopkované a umyté plody bazy dajte do hrnca a zalejte vodou tak, aby boli celé utopené až po svoj okraj. Keď začne voda vrieť, tak pridajte kávu, limetkovú šťavu, vanilku, škoricu, klinčeky a túto zmes varte 3 minúty, potom vypnite a nechajte v špajzy alebo v chladničke odstáť 24 hodín. Potom túto zmes sceďte cez plátno a poriadne bobule vyžmýkajte, nech pustia čo najviac šťavy. Dajte ju opäť do hrnca, pridajte cukor a tekutinu varte 4 – 6 minút, nech sa cukor rozpustí. Potom prilejte do hmoty rum a máte hotovo. Vychladnutý likér rozlejte do pohárov a dobre uzatvorte. Bazový likér je hotový.

Pripravte si bazový likér a bazový sirup a leto môže začať!
Nezabudnite, že tu je aj osviežujúca medovková limonáda a sirup!