O tom, že je špargľa silný antioxidant a má všetky pozitívne zdravotné účinky na telo som už písala… Ale pozor! Vybrať kvalitnú špargľu, dobre ju uskladniť a správne ju pripraviť je ďalšia vec. Dá sa povedať, že je to také malé umenie v kuchyni, ale veď mi to zvládneme. Poďme na to!

Výber dobrej špargle – je jednoduchý. Tenšia špargľa je chutnejšia. Čerstvá špargľa má uzatvorené hlavičky, farba tela je biela až krémová, nie žltá. Celý výhonok vonia sladko. Ak sa Vám nepodarí zohnať tenkú (chudú) špargľu nič sa nedeje. Zoberte aká je, ale dbajte aby bola čerstvá a pri čistení ošúpte väčšiu plochu

Uskladnenie špargle – ak po kúpe hneď nezužitkujete špargľu, tak ju vložte do chladničky, zabalenú v mokrej utierke. Udrží si čerstvosť a nevyschne

Príprava špargle, recept – čerstvú špargľu si škrabkou na zemiaky ošúpte. Očistite len jej telo. Ak sa Vám zdá špargľa drevnatá, tak očistite aj viacej vrstiev. Zle alebo nedokonale očistená špargľa je horká, teda nejedlá. Hlavičku nechajte ako je. Najspodnejšiu drevnatú časť odrežte. Môžete ju použiť do polievky. Očistenú špargľu premyte vo vode. Vložte ju do hrnca, najlepšie by bolo hlavičkami na vrch. Postavená špargľa sa rovnomerne prevarí. Na spodku je tvrdšia a na vrchu je hlavička mäkšia. Špargľu varte 6-9 minút. Čerstvej špargli to stačí. Ak je staršia tak ju varte 12 minút

Kompletné informácie o špargli(účinky,hodnoty,…) nájdete tu – klikni sem