Rasca čierna (černuška siata)
Klasická rasca, rímska rasca a rasca čierna sú rozdielne druhy kmínu… Spoznajte aj tento druh rasce, aké sú jej pozitíva, čo obsahuje, ako sa používa a aká je jej nutričná hodnota… Čierna rasca alebo černuška siata je tu, vyskúšajte jej horko pikantnú chuť…
O čiernej rasci
Černuška siata (lat. Nigella Sativa) – čeľaď mrkvovitá
Černuška siata je rastlina, z ktorej sa získava korenie čierny kmín alebo čierna rasca. Černuška siata pochádza z Ázie a juhu Európy. Táto rastlina sa pestuje hlavne ako okrasná rastlina, ale v aj pre svoje liečivé korenie čiernu rascu. Černuška rastie do výšky približne pol metra a má krásny bielo-modrý kvet. Po dozretí sa čierna rasca nachádza v tobolkách z ktorých sa potom vyklepe a usuší. Toto korenie má mnohé pozitívne účinky na ľudské zdravie (viď nižšie)… Rascu čiernu môžete v obchode nájsť aj pod názvom černuška siata alebo grécka rasca.
Čo obsahuje čierna rasca – účinné látky
Čierna rasca nie je vôbec len také obyčajné korenie, pozrite čo všetko obsahuje…
Sacharidy, bielkoviny, tuk, vláknina, vápnik, železo, horčík, sodík, draslík, vitamín A, B a C.
Nutričná hodnota čierna rasca (100g)
KJ– 1 428 Kcal– 340 Bielkoviny– 14 g Sacharidy– 41 g
Tuk – 16 g Vláknina – 31 Voda –0,1 g
Rímska rasca obsahuje – 100 g
| Železo | 21 mg | Vitamín A | 144 IU |
| Vápnik | 1 160 mg | Vitamín B6 | 0,75 mg |
| Horčík | 398 mg | Vitamín C | 24 mg |
| Sodík | 93 mg | Draslík | 1 760 mg |
Čierna rasca – účinky na zdravie
Toto korenie má mnohé pozitívne účinky na organizmus a preto ho určite zaraďte do svojej kuchyne…
- Podporuje imunitný systém, detoxikuje organizmus
- Chráni bunky pred radikálmi, prevencia vzniku rakoviny
- Antiseptické účinky, eliminuje zápaly
- Podporuje trávenie, pravidelnú stolicu, detox čriev
- Podporuje zdravé dýchacie cesty, odstraňuje kašeľ, hlieny
- Močopudné účinky, prečisťuje močové cesty a odvodňuje
- Odstraňuje rôzne druhy bolestí
- Znižuje vysoký krvný tlak
- Zvyšuje tvorbu materského mlieka
- Zlepšuje hojenie poranení a kožných chorôb
Použitie čiernej rasce
Táto rasca sa používa predovšetkým v tureckej kuchyni. Čierna rasca má podobnú chuť, ako ostatné druhy rasce či kmínu a preto sa hodí predovšetkým na prípravu slaných jedál: mäso, zemiaky, šaláty, omáčky, syrové jedlá, nátierok alebo tam, kde sa Vám bude hodiť.
