Vo víne nie je len pravda, ale i skutočné zdravie. Látky obsiahnuté v jednom pohári vína Vás dokážu preventívne ochrániť pred mnohými ochoreniami… Mnohými štúdiami už bolo dokázané, že víno či už biele, červené alebo ružové je plné látok s pozitívnymi účinkami na organizmus napríklad: v oblasti, srdca, ciev, tlaku, trávenia, vylučovania a nervového systému. Avšak na dno „pohárika“ nemôžete hľadieť často…

O víne

Víno je výsledným produktom vyrábaným z ovocia hrozna. Hrozno obsahuje hroznový cukor, ktorý sa pri výrobe vína mení na alkohol. Víno rozdelené podľa farby poznáme: červené, biele a ružové. Víno sa potom ďalej delí aj podľa odrody, či je šumivé, tiché alebo perlivé. Víno a tak isto aj samotné hrozno obsahujú cenné látky pre naše zdravie a určite by mali tvoriť súčasť nášho stravovania. Hrozno má úžasné účinky na každú oblasť nášho tela. Víno tak isto nezaostáva (viď nižšie)

Druhy vína podľa farby

• Biele víno – tento druh vína sa vyrába najčastejšie z bielych, ružových alebo špeciálnych červených druhov hrozna. Najznámejšie druhy bielych vín sú: Chardonnay, Rizling, Veltínske, Pinot, Sauvignon, Tramín alebo Tokaj
• Červené víno – tento druh vína sa vyrába iba z modrých druhov hrozna. Najznámejšie druhy červených vín sú: Frankovka modrá, Svätovavrinecké, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rulandské modré alebo Pinot Noir
• Ružové víno – tento druh sa vyrába dvomi spôsobmi a preto sa delí najprv na klaret a rosé. Ružové víno sa vyrába jedine z červených odrôd hrozna. Najčastejšie druhy sú: Frankovka Rose, Rulandské modré Rose, Garnacha Rosé, Rosé Cuvée, Pinot Noir Rosé, Gris Blanc alebo Merlot Rosé

Podľa obsahu cukornatosti v hrozne

Stolové (15-16 g na liter), akostné (16-18 g na liter), neskorý zber (21-22 g na liter), bobuľový výber (24-28 g na liter), hrozienkový výber (28-29 g na liter), slamové (27-28 g na liter) a ľadové (27 a viac g na liter)

Podľa zvyškového cukru vo víne

• Suché víno obsahuje do 4 gramov cukru na 1 liter
• Polosuché víno obsahuje do 12 gramov cukru na 1 liter
• Polosladké víno obsahuje 40 – 45 gramov cukru na 1 liter
• Sladké víno obsahuje viac ako 45 gramov cukru na 1 liter

Výroba vína

V jesenných mesiacoch (v závislosti od druhu a podnebného pásma) sa zbiera dozreté hrozno, ktoré sa potom ďalej spracuje hneď v deň zberu (zamedzenie predčasného kvasenia). V prvom rade sa oddelia bobule hrozna od strapiny. Bobule hrozna prechádzajú odzrňovacím mlynčekom, ktorý hravo oddelí strapinu a semienka od hroznového jadra. Samotné bobule hrozna sa potom melú a padajú do kade. Tento pomletý výťažok hrozna sa nazýva rmut, tento proces kvasenia je zväčša od 8 – 25 hodín. Potom vzniká z rmutu mušt, ktorý sa potom lisuje a kvasí najčastejšie od 7 – 30 dní (v závislosti od druhu vína a odrody hrozna). Počas tohto kvasenia sa mení hroznový cukor na alkohol a vzniká pritom tiež vedľajší produkt oxid uhličitý. Potom víno prechádza procesom čírenia a filtráciou kde sa odstredia všetky pevné časti a až potom sa toto víno leje do fliaš a následne sa distribuuje

Čo obsahuje víno – účinné látky

Obsah účinných látok sa vo víne mení podľa typu vína a odrody. Vo všeobecnosti však každé víno obsahuje: bielkoviny, sacharidy, vodu, vlákninu, železo, vápnik, fosfor, horčík, draslík, zinok, selén, mangán, sodík, fluór, vitamíny A, B, K, luteín, betakarotén, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú.

Nutričná hodnota červeného vína (100g)

KJ– 336  Kcal– 80  Bielkoviny– 0,35 g  Sacharidy– 2,4 g, Vláknina– 0,1 g  Tuk – 0  Voda – 95 g

Červené víno obsahuje minerály – 100 g

Červené víno obsahuje vitamíny – 100 g

Nutričná hodnota bieleho vína (100g)

KJ– 298,2  Kcal– 71  Bielkoviny– 0,14 g  Sacharidy– 1,65 g, Vláknina– 0,05 g  Tuk – 0  Voda – 97 g

Biele víno obsahuje minerály – 100 g

Biele víno obsahuje vitamíny – 100 g

Nutričná hodnota ružového vína (100g)

KJ– 315  Kcal– 75  Bielkoviny– 0,12 g  Sacharidy– 4,3 g, Vláknina– 0,02 g  Tuk – 0  Voda – 94 g

Ružové víno obsahuje minerály – 100 g

Ružové víno obsahuje vitamíny – 100 g

 Víno  a účinky na zdravie

• Pozitívne účinky na organizmus platia iba pri pravidelnej konzumácii rozumného množstva vína. 3 – 4 krát do týždňa, po 2 – 3 deci vína. S vínom a ani so žiadnym iným druhom alkoholu sa to nesmie preháňať!
• Podporuje obranyschopnosť, ochraňuje bunky pred voľnými radikálmi, prevencia vzniku rakoviny, detoxikuje organizmus
• Podporuje a urýchľuje trávenie, zlepšuje pravidelnú stolicu
• Podporuje krvotvorbu, účinná prevencia vzniku Anémie, zamedzuje tvorbe krvných zrazenín, mierne riedi krv
• Zlepšuje a podporuje funkciu srdca, prevencia pred kardiovaskulárnymi ochoreniam, prečisťuje a spevňuje cievy
• Normalizuje krvný tlak a znižuje hladinu vysokého cholesterolu
• Podporuje tvorbu kostného a kĺbového tkaniva, vlasov, nechtov a pokožky, prevencia vzniku Osteoporózy
• Uvoľňuje telo od stresu, eliminuje bolesti, zlepšuje náladu
• Močopudné účinky, odvodňuje, prečisťuje obličky a močové cesty

Víno pri chudnutí

Ako bolo v riadkoch vyššie spomenuté, počas chudnutia musíte mať stravu „na poriadok“ a každá „sladká“ vec navyše je prirodzeným spomaľovačom Vášho chudnutia. Počas redukcie hmotnosti skúste pitie vína dostať iba na – jeden krát v týždni, maximálne po 2 deci spolu s 2 deci vody alebo minerálky. Víno zriedené s vodou alebo minerálkou sa oveľa ľahšie uvoľní do krvného obehu a nezaťaží tak Váš glykemický index.

Konzumácia vína – ako piť víno

Nič nemôžete „pokaziť“, ak budete piť víno 3 – 4 krát do týždňa, po 2 – 3 deci. Preferujte kvalitnejšie vína. Počas chudnutia sa však tejto konzumácii vyhnite alebo ju znížte iba na jeden krát v týždni, vtedy pite biele suché vína (strik), aby ste si zbytočným prílivom vyššieho podielu sacharidov neporušili energetický príjem a nerozhádzali glykemický index.

Pripravte si varené víno – recept varené víno

Ako piť víno – degustácia vína

Ako správne piť víno alebo ako ho správne degustovať, aby ste si neurobili pred známymi „hanbu“? Aj keď nie ste špecialista na vína, tak táto menšia „veda“ Vás určite osloví a poteší… Nie je to až také zložité, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Staňte sa aspoň na chvíľu odborníkom na degustáciu vína, ideme na to. V prvom rade musíte mať víno správne vychladené. Správna teplota vína sa odvíja od jeho druhu. Víno nalejte do pohára určeného presne na víno, určite ho nelejte do šálky… :). Potom sa posudzuje farba vína a jeho čírosť pri tomto úkone majte oči na stopkách a pohár držte taktiež iba za stopku a nie za pohár. Vo víne nie sú prípustné žiadne kaly alebo usadeniny. Ďalej sa zisťuje jeho vôňa, s pohárom jemne zakrúžte a privoňajte, aby ste zistili jeho vôňu (buket). Prvý nádych musí byť hlboký a poriadny aby ste v prvom nádychu nasiakli čo najviac vône. Vôňa vína sa odvíja od druhu vína. Až teraz prichádzame ku samotnej degustácii vína, napite sa vína ale len trošku, ako keby ste si len „cucli“ (1 polievkovú lyžicu). Teraz prichádza to umenie hodnotenia, pri degustácii vnímate prvotnú chuť vína, dĺžku trvania prvotného vnemu chuti vína, či sa vo víne nevyskytujú nejaké nepríjemné vnemy a vôbec aká je harmónia chuti. Víno „premyte“ v celých ústach aspoň 10 – 13 sekúnd a potom ho buď vypľujte alebo vypite 🙂

Víno je vhodné pre Vaše zdravie, tak si pokojne doprajte pre zdravie. Pri víne však platí: Čím viac vína, tým menej zdravia! Takže pozor na množstvo. NA ZDRAVIE!